Low CarbUnter einer Low Carb Diät versteht man eine vor allem bei Sportlern immer beliebter werdende Ernährungsweise, bei der Kohlenhydrate in der Nahrung eingeschränkt werden.
Im Gegensatz zu sogenannten "No Carb Diäten" darf unter
Low Carb Diät noch eine bestimmte Menge an Kohlenhydraten gegessen werden. Der österreichische Arzt Wolfang Lutz, Autor des Buches "Leben ohne Brot" beispielsweise empfiehlt eine Obergrenze von 6 Broteinheiten, was 72 Gramm Kohlenhydraten entspricht.
Bekannt wurde Low Carb durch die sogenannte Atkins Diät, benannt nach dem Amerikaner Robert Atkins. Die Atkins Diät bezieht sich vor allem auf die Gewichtsabnahme. Anhänger dürfen in verschiedenen Phasen so gut wie keine Kohlenhydrate essen und decken ihre Nahrungsmittel hauptsächlich mit Fleisch, Fisch, Eiern und Käse ab.
Kohlenhydrate sind neben
Eiweiß und Fett einer der drei Makronährstoffe und liefern eine Energiedichte von etwas 4 Kilokalorien pro Gramm.
Beliebt ist die Low Carb Diät vor allem unter Kraftsportlern und Bodybuildern. Kurz vor Wettkämpfen schränken viele Bodybuilder die Kohlenhydrate ein, um den Körperfettanteil zu verringern, ohne jedoch zu viel Muskelmasse abzubauen. Aber auch in anderen Sportarten erfreut sich die kohlenydratarme Diät immer größerer Beliebtheit. Selbst einige Ausdauersportler, die häufig Kohlenhydrate in großen Mengen essen, konnten mit Low Carb gute Ergebnisse erzielen.
Der Erfolg bei der Gewichtsabnahme ist vermutlich damit zu erklären, dass der oder die Abnehmende durch den höheren Eiweiß- und Fettanteil in der Nahrung im Gegensatz zu einer kohlenhydratreichen Ernährung längere Zeit keinen Hunger verspürt.
Zudem muss man darauf hinweisen, dass Kohlenhydrate im Körper Wasser binden. Ein nicht zu vernachlässigender Teil der frühen Gewichtsabnahme ist also auch auf den Verlust von Wasser zurückzuführen.
Low Carb taugliche Lebensmittel sind vor allem Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier, Nüsse und verschiedene Gemüsesorten.
Nahrungsmittel wie Getreideprodukte, Pasta, Kartoffeln, Reis und Obst sollten eingeschränkt bzw. nur in kleinen Mengen gegessen werden. Häufig wird darauf hingewiesen, dass der Anteil der Kohlenhydrate in der Nahrung vor allem durch Gemüse und wenige Früchte gedeckt werden sollte, um den Elektrolythaushalt nicht durcheinander zu bringen.
